Gran Diccionario Visual

cuchallo. m. Cubierto de mesa que sirve tanto para trocear carne como para tomar sopa.

Crisis, what crisis?: Vacas flacas

La bonanza económica de años pasados, propició que muchos de nosotros nos convirtiéramos en propietarios de inmuebles a puntapala, sobre todo de varios chalets tanto en el mar como en la montaña. Tal derroche, quién lo duda, es una de las causas por la que hemos desembocado en la apretada situación actual. Pero para los que aún gozamos de numerosas propiedades, este pintor industrial viene a facilitarnos las cosas.

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vigote. m. Mostacho de los gallegos.

"Indignidad"

Un corrillo formado en una calle comercial. Una señora está en cuclillas en el suelo. Apoya la espalda contra la pared. Su peinado de peluquería es como un casco de laca con dos caracolas sobre la frente. A su alrededor unas bolsas de plástico con las compras. En el aire un hedor insoportable. La señora tiene bajo las piernas un charco de mierda. De su propia mierda. Se ha ensuciado la falda, las medias, los zapatos caros y está llorando. Una hija apenas adolescente y un hombre cualquiera tratan de incorporarla. La señora en su desesperación se tapa la cara con un pañuelo manchado también de mierda y dice que no con la cabeza. De una tienda sale un muchacho con un cubo de agua. El silencio es absoluto en el corrillo.

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insesto. m. Trato carnal que contra todo orden moral mantiene un saltamontes con su hermana.

Damero Maldito, nº13 (mayo)

El gran Adelardo Pacharán recurría con frecuencia a la expresión '¡Nos jodió mayo con sus flores!' cada vez que saboreaba el fracaso. No se agobien. Seguro que ninguno de Uds. tendrá que utilizarla al enfrentarse, primero, y solucionar, después, este primaveral damero.

¿Dónde descargarlo? Pues donde siempre. Aquí:
 El Damero del Vecind(i)ario

Pieza de Puzzle nº 9/1.000

En esta ocasión, la pieza de puzzle está conformada, de un lado, por Antoine de Saint-Exupéry, aviador y escritor francés, autor de una de las más celebradas simplezas de la historia universal de la literatura y cuyo título produce tanta grima que resulta imposible transcribirlo aquí.

En el otro lado aparece el rostro de Juan Tamariz, afamado prestidigitador al que se considera maestro de maestros en su oficio de escamotear naipes ante las mismas narices de los crédulos. El despliegue de humor con que acompaña sus actuaciones fue ingrediente fundamental para catapultarlo a la fama.

Un punto, al menos, los une. Las esposas de ambos caballeros eran/son de origen latinoamericano —salvadoreña la una, colombiana la otra— y las dos llamadas de la misma forma: Consuelo. ¿No es para asombrar a cualquiera?

Placeres Mundanos

"Tagarninas: Cuando la tierra nutre por la jeró"


No hay duda de que cualquier inepto como el que esto escribe, que se tropiece durante un paseo campestre con unas tagarninas (fig. 1), tenderá a confundirlas con un vulgar matojo de cardos borriqueros sin saber que su desprecio e ignorancia lo privan de un manjar que si en otros tiempos llegó a ser alimento de supervivencia, hoy es aclamado como delicatessen en los restaurantes de mayor prosapia y ringorrango. (Aunque tal y como se están poniendo las cosas, no creo que las tagarninas tarden mucho en recuperar su estatus de paliadoras de hambrunas.)

La tagarnina, o tagarnilla o cardillo (Scolymus hispanicus L.), esconde tras su blindaje de pinchos unas insospechadas suavidades que hay que saber ganar, pues no en vano, y a menos que sea uno de Bilbao, unos buenos guantes son necesarios para la imprescindible limpieza del espinoso yerbajo. El método es desde luego sencillo y unos minutos de práctica junto a algunos maestros como los que tuve, son suficientes como para convertirte en un avezado tagarninanillador… La cosa, en suma, es tomar con la mano el extremo grueso de la hoja mientras que hacemos deslizar a todo lo largo de la misma los enguantados deditos pulgar e índice de la otra en un divertido y continuado riiiiiiiissss, hasta dejar la penca desnuda y limpia como una doncella que sale del baño (fig. 2). Las médulas así obtenidas son las comestibles, por lo que comprenderán, que hace falta pelar muchas hojas para obtener raciones que merezcan la pena (fig. 3).

Las tagarninas se pueden preparar de variadas maneras: con garbanzos, con arroz, salteadas con ajo, en tortilla, en ensalada, esparragás utilizando el método que ya reseñé aquí, etc. Pero en esta ocasión vamos a optar por la sencillez que representa un revuelto con algún que otro tropezón.

El proceso se inicia lavando las pencas muy bien lavadas hasta dejarlas desprovistas de cualquier gránulo terráqueo. Luego las trocearemos en cachos de 4 ó 5 centímetros y las pondremos a hervir a fuego fuerte hasta que ablanden, lo cual lleva sus buenos 15 minutos, oiga (fig. 4). En una sartén pondremos a freír unos dientes de ajo fileteados y, cocidas y escurridas ya las tagarninas, las refreiremos en la misma sartén añadiendo jamón en taquitos, a ser posible de Black Leg (fig. 5). Salpimentamos con cuidado considerando la salazón jamonera y acto seguido cascamos sobre el conjunto un par de buenos huevos de corral. En cuanto los huevos comiencen a cuajar, los desbaratamos con una espátula de madera provocando el rápido arrebujarse de los ingredientes hasta que todo quede bien repartido, y caso de ser necesario rectificamos de sal (fig. 6). Sin perder un minuto para no dar tiempo al rigor mortis del papeo, emplatamos, jamamos y a otra cosa, mariposa, dejando que el recuerdo de las tagarninas perdure en nuestros paladares (fig. 7).

Paraguas Tristes: Cierre de temporada.

Con el ejemplar recuperado nº 73, doy por concluída esta temporada 2009/2010 de Paraguas Tristes que tantas satisfacciones me ha reportado, por lo que quedo deudor tanto de la adversa meteorología como de la industria chinesca del todo a cien.

La colección completa, en pleno esplendor, la pueden ver aquí:

Paraguas Tristes / Sad Umbrellas

Aprovecho para dar las gracias a todos los visitantes y a cuantos me animaron a continuar tan ardua labor en los difíciles momentos en que, móvil en mano y agachaíto, se es consciente de ir haciendo el gilipollón por esas calles de dios.

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simáforo. m. Artilugio luminoso que regula la entrada y salida de espeleólogos en una cueva.